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我有两位战友,他们都做餐饮业,在我们小县城还都有些名气。一个主营家常小吃,生意火爆;一个主营美国肥牛,品质不错。
说心里话,两位战友当时同走这条路,大伙看好的还是美国肥牛,因为它条件优越,有宾馆的环境,一流的服务小姐,肥牛火锅的质量也属上乘。经营家常小吃的战友就没有那么多时髦的硬件软件,一栋昔时的窑洞,三五张桌子,聘请了一位厨师,由老母亲主内帮厨，妻子自然就是服务员。在今日追求时尚的人们心里,对它的感觉一定不会好。
然而,世间的事情有时候是很难用常理评判的;肥牛火锅在大家的希望中一天不如一天，而家常菜在不被大家看好的情况下,一天比一天红火。
战友们如今都是不惑的人了,在一起闲聊,就是弄不明白这到底是因为什么。其实让我说,这没有什么弄不明白的。做生意要有招牌,而这招牌的内涵恐怕不只是好的硬件,漂亮的服务小姐。它需要有一种隐形的东西,而这种东西有时候只可意会,不可言传。
做肥牛火锅的战友,不知是不是天意,他说话做事无不表露出肥牛的气慨。他没敢说天下老子第一,却也从不说己不如人。吃他的肥牛火锅,你得先感受一番他的牛气。卖家常菜的战友就不一样了,他是农家子弟,一脸的憨厚,讲起话来也不顺畅。他从来没有豪言壮语,见人总是微微一笑,就和他的家常菜一样,没有什么特别,但却回味无穷。
道理是不言自明的,因为在今天,吃饭已不纯是为了填饱肚皮,它已有文化的底蕴,有人们精神的需要。看来卖家常菜的战友悟出了这个道理,生意自然也就随他心愿。但用肥牛火锅打天下的战友却没有那么幸运。他用的是飞机大炮,却抵不过小米加步枪,这难道不是招牌的缘由。
有一天,两位战友给我讲了一个几乎相同的故事。说的是一位顾客吃了一百八十元,买单只付了一百元,结果肥牛老板出马讨回了那余下的八十元;可家常菜店的店主没敢出去,结果亏了几十肛门湿疹到底是一种什么疾病呢元钱。看起来两位战友还真的是不一样,一个是强者,一个是弱者。但这强弱之分,却分出了两个招牌,两个命运。
招牌上刻着弱者,现实中却是强者;招牌上刻着强者,现实中未必是强者。这也许是生意经中的真谛,生活中的辩证法。
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2021-1-31 01:12:20
